miércoles, 20 de junio de 2012

Copa Tango

Hace unos días un cliente nos pidió un postre fresco, colorido y original para una fiesta.....Y la verdad que con estos calores cuesta mucho dejar la plasta y poner en marcha el cerebro......
Al fin como no podía ser de otra manera digo: base de dulce de leche....Ja! al traste con la originalidad.....dulce de leche y argentina....
Pero al final la combinación de sabores dejó muy satisfecho al cliente.
El nombre cel postre todavía más original que el dulce de leche...¿O no?

Como lo hice? Muy fácil: en la base de, en este caso, la copa coloqué una fina capa de bizcocho genovés que mojé con un poco de almíbar y vino dulce, encima del bizcocho coloqué una capa de mousse de chocolate belga, luego una capa de mousse de dulce de leche, luego otra de chocolate y al final una fina capa de merengue. Para decorar, cerezas, picos de chocolate y chocolate amargo espolvoreado. Comer bien frio.

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