Tutorial, cómo cubrir tartas de fondant.

Hoy vamos a intentar, con ayuda de algunas imágenes, enseñaros a cubrir con fondant una tarta. No es difícil, sólo requiere un poco de práctica.
Empezamos dividiendo el bizcocho en dos o en tres capas, depende del grosor y de las capas de relleno que queremos ponerle.Este lo dividimos en tres, y le ponemos un palillo en cada capa para después ponerlos en la misma  posición.

Calamos con un poquito de almibar, menos por el borde, más cantidad por el centro. Le ponemos una capa de  buttercream por el borde para que no se nos escape el relleno y selle bien y el relleno que deseemos.

Ahora tapamos, volvemos a calar, la buttercream por el borde, y otra capa de relleno. Tapamos con la última tanda de bizcocho.

Es el momento de sellar todo con buttercream, laterales y superficie para a continuación meterlo en frío un ratito hasta que endurezca la mantequilla. Si nos queda todo parejo y uniforme, pasaremos a estirar el fondant.

Para cubrir con el fondant, lo dejamos de caer desde un lateral, como si fuera una sábana.Podemos ayudarnos con el rodillo de la cocina.

Alisamos, recortamos los bordes y decoramos como más nos guste. Espero que os sea de utilidad.

Tarta mousse de naranja y chocolate

Esta tarta la realizé hace algún tiempo pero me encantó y quería compartirla con vosotros. La encontré en el blog cocina de gloria, pasaros, y veréis cosas muy ricas y muy lindas.

Vamos con los ingredientes:
Para la base:

• 300 gr. de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 100 gr. de almendras molidas y un poco tostadas
• ralladura de una naranja
• 3 huevos
• 50 ml. de aceite de cacahuete
• una pizca de sal

Para la crema de chocolate y naranja:

• 9 hojas de gelatina
• 350 ml. de leche
• 5 yemas de huevo
• 120 gr. de azúcar
• 400 ml. de nata para montar
• 80 ml. de licor de naranja
• 2 naranjas
• 75 gr. de chocolate negro

Para decorar:

• 100 gr. de chocolate negro
• 50 gr. de cacao puro
• 1 naranja

Vamos a a preparar la base, para ello precalentamos el horno a 170 grados, mezclamos harina, levadura y batimos con los demás ingredientes, cuando obtenemos una mezcla suave, cubrimos un molde con papel de horno  y horneamos unos 25 minutos.

Para la crema, hidratamos la gelatina, ponemos a hervir  la leche y mientras batimos las yemas con el azúcar para que monten un poco.Agregamos la leche caliente a las yemas sobre el baño maría hasta alcanzar los 85 grados.Añadimos ahora la gelatina a la crema ya fuera del fuego.Ahora montamos la nata y mezclamos con cuidado con la crema y el licor. Para montarla cubrimos el molde con la mitad de la crema ,a  la otra mitad restante le añadimos el chocolate derretido  y pequeños trozos de naranja. Cubrimos con esta mezcla y hacemos movimientos con el tenedor para obtener un efecto amarmolado. La dejamos enfriar al menos cuatro horas Para decorar extendemos el chocolate derretidos sobre papel de horno en una fina capa y cuando empieza a endurecer lo rompemos para decorar con él, la rodeamos de rodajas de naranja y lista para disfrutar. Una combinación de sabores perfecta muy apropiada para el buen tiempo .

Tarta Maquillaje

Esta tarta la realizamos para una pequeña muy coqueta.

Es una tarta de dos alturas, el bizcocho de abajo es de vainilla relleno de mousse de chocolate belga y el de arriba es bizcocho tipo brownie, relleno de crema de arándanos.

Seguro que esta chica se sintió como una auténtica estrella, con todas sus cositas de maquillaje, sombras, lápiz de labios, pintura de uñas y todo lo necesario para estar guapísima. Con nuestros mejores deseos.

Otra tarta de comunión

A última hora recibimos un encargo para una chiquita que hacía su primera comunión, no teníamos mucho tiempo pero creo que quedó bastante fina y elegante. 

El bizcocho era de vainilla, el gran rey de los bizcochos, y el relleno constaba de una capa de mousse de chocolate negro y otra de mousse de chocolate blanco con trocitos de chocolate.

Espero que disfrutaran mucho del día y muchas gracias por la confianza depositada en nosotras.

Uf...por fin domingo, y con ello algo de descanso

Como todos imaginaréis, hasta el miércoles vas llevando el trabajo con tranquilidad, pero llega el jueves, y OOHHH a correr deseando que los días tengan treinta horas, y que por obra de magia te crecieran 4 brazos más.....¿ Porque todas las celebraciones son en fin de semana???

Tarta de comunión de niña

De esta tarta nos sentimos especialmente orgullosas. A veces realizamos cosas que no sabemos muy bien porqué nos gustan especialmente, pues eso nos ocurre con esta tarta.

Tiene dos pisos, el inferior un bizcocho de vainilla relleno de mousse de chocolate belga y mousse de dulce de leche y el piso de arriba era bizcocho de chocolate tipo brownie relleno de mousse de frambuesa.

Gracias Willy Caballero, por confiar en nosotras.

Bundt cake de limón y coco

Un bundt cake es un bizcocho de masa batida horneado en un molde llamdo bundt, cuyas principales características son tener forma de corona,con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y de aristas muy marcadas lo que da como resultado un bizcocho  muy vistoso y delicioso.

 Los ingrediendes que necesitamos son los siguientes:

• 225gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 360 gr. de azúcar
• una cucharada de pasta de vainilla o dos de esencia de vainilla
• una cucharada de esencia de limón o ralladura de dos limomes
• dos huevos
• 300 gr. de harina leudante
• 160 ml. de nata
• media taza de coco rallado

La elaboración es bien sencilla, vamos a batir mantequilla y azúcar, a continuación añadimos las esencias, los huevos y vamos añadiendo harina y nata alternando estos dos ingredientes. Por último ponemos el coco. Depositamos esta masa en el molde previamente engrasado y lo metemos en el horno precalentado a una temperatura de unos 180 grados aproximadamente 40 minutos. Dejamos en el molde unos diez minutos y después desmoldamos.Probadlo es realmente delicioso. Yo conseguí esta receta del blog Tu eres el chef, donde encontraréis gran cantidad de recetas ricas y fáciles. Espero que os guste.